Cognac / Elaboration

Les vendanges


Le  vignoble 1719 est planté de raisin Ugni Blanc, un cépage à maturité tardive qu’il faut généralement vendanger fin Octobre.

Les vendanges commencent lorsque le raisin est arrivé à maturité. Les viticulteurs utilisent des machines à vendanger qui secouent délicatement la vigne, sans l’abîmer, de manière à faire tomber les grappes de raisins.

Les grappes sont ensuite pressées pour en extraire le jus, c’est le pressurage. Après trois semaines de fermentation, les vins obtenus doivent être acides, peu aromatiques et faiblement alcoolisés pour être distillés.

 
 
 
 
 

BOUTIQUE







Vous aimerez aussi